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caro chef,
vorrei sapere cosa sono le schie?
loredana (BO)
Cara loredana,
le schie sono dei piccoli gamberetti di color nero tipiche delle lagune, specialmente a venezia. il nome deriva dal greco "schià" che vuol dire ombra, overo un gamberetto che in acqua è difficile da vedere in quanto trasparente quasi un'ombra.
chef stefano. |
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è una bella idea questo forum, sono venuto o mangiare presso il tuo ristorante e sono stato molto contento, ottimo il rapporto qualità prezzo. hai mai pernsato di aprire un ristorante a roma?
salvatore (roma)
ancora no caro salvatore, ma se vuoi al venti di giugno sarò a bracciano a cucinare per la manifestazione "laghi divini", sarà una cena basata sul pesce di lago concepito alla maniera veneta, chi lo organizza è la delegazione regionale lazio dell'accademia internazionale Epulae (www.epulae.it) . spero di vederti in quell'occasione |
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