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![](images/images6/1x1.gif") | | | manifestazione enogastronomica
15 laghi a confronto sui prodotti del territorio |
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| | | mente instancabile di idee riguardanti l'enogastronomia.
esperta degustatrice nonchè maestro(a) sommelier enogastronoma, in Bracciano (roma) è caposaldo di molte iniziative. si avvale della collaborazione di un ottimo gruppo di lavoro ed assieme come nel detto "l'unione fa la forza" riescono a dare un ottimo contributo per la crescita culturale di questo trascurato mondo.
reduce dalle fatiche di "laghidivini" è riuscita creare un eventi di sicuro successo anche per il futuro |
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| | | | instancabili 'sti ragazzi, bravi, un grazie ve lo meritate proprio |
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| | | sandra, è stata insignita nell'occasione di "laghidivini" aprendo con la sciabola la bottiglia, del titolo di sabrer,
(confrèrie du sabre d'or - confraternita della sciabola d'oro)
ha intronizzato il maetro sabrer Stefano Aldreghetti |
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| | | un momento della manifestazione nel chiostro |
| | | | al chiostro erano allestiti i banchi di assaggio dei prodotti tipici serviti con eleganza maestria e professionalità dai sommeliers EPULAE |
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| | | un grazie a tutti per l'impegno, la professionalità, la disponibilità che avete dato in questa manifestazione.
un grazie anche per la cortesia e l'affetto che avete riservato a me ed ai miei collaboratori.
simbolicamente pubblico questa foto ma nel cuore c'e nè una con ognuno di voi,
mi auguro di essere presente anche nella prossima edizione con un'altra cena, con un'altro modo per confrontarci e crescere assieme. grazie a tutti
stefano |
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| in collaborazione con ipssar p. artusi recoaro |
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| piatto principe della tradizione dell'ipssar pellegrino artusi |
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| | | | | piatto di grande maestria eseguito dall'allievo Marco Casarotto dell'ipssar Pellegrino Artusi di Recoaro. allievo molto capace e professionale, in questa elaborazione seguito dal prof. Sergio Guiotto. |
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| | | | ce ne fossero molti cosi!!!
un professore da P maiscola, ha saputo con competenza mettere a proprio agio i suoi allievi ed ha lavorato con loro sino all'ultimo, incoraggiandoli, spronandoli con sicurezza.
KKKomplimenti e grazie. |
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| piatto creativo con tecnica di pasta decoro, baccalà mantecato con ricetta originale della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato e zafferano |
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| | | | | arduo cimentarsi con tecniche innovative per l'allievo mirco ma ha saputo dimostrare interesse e cusiosità e importante l'autocontrollo che ha permesso di eseguire il piatto con grande maestria |
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| | | | particolare della presentazione |
| | | che posso dire, bravi ragazzi, continuate così.
non è il risultato di gara che conta ma, la vera gara la si fa tutti i giorni quando il cliente ritorna presso il proprio ristorante e ti riordina quel piatto, solo quel particolare piatto da voi creato, dove il cliente è anche il più temibile dei giudici il quale non da un punteggio, ma esprime la propria preferenza nel ritornare nel vostro ristorante e non in quello di un'altro collega.
ricordatevi sempre quell'unico ed irripetibile ingrediente segreto, lavorate con il CUORE, vedrete che il vostro cliente se ne accorgerà.
mi sembra che il vostro profesore tutto questo ve lo abbia insegnato.
è stato un piacere a lavorare con voi.
al prossimo appuntamento ciao ragazzi ed un in bocca al lupo per un vostro personale successo.
chef stefano Aldreghetti |
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